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Pasta e ceci

pasta_ceciIngredienti per 4 persone

250 gr di ceci secchi
1 cipolla
1 aglio
peperoncino q.b.
1 rametto di rosmarino
250 gr di maltagliati freschi

Mettere in ammollo la sera prima i ceci in abbondante acqua.
Il giorno dopo scolarli e cuocerli in acqua leggermente salata.
Nel frattempo tritate una cipolla, ponetela nella casseruola di terracotta con un po' di olio,
unite l'aglio schiacciato e il peperoncino. Fate stufare piano piano. Aggiungere i ceci con un po'
della loro acqua di cottura, unite il rametto di rosmarino e aggiustate di sale.
Fate sobbollire per almeno 10 minuti. Togliete poi il ramo di rosmarino e quando il tutto bolle buttate i maltagliati.